Каталог статей
| Главная » Статьи » Обовсем понемногу |
Произрастание кофе
Произрастание кофеПлантации кофе являются родными для Южной Азии. Кофе относится к роду 10 видов цветковых растений семейства Rubiaceae. Это вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, некоторые могут достигать 5 метров (16 футов). Листья глянцевые, в основоном их размер не превышает десяти сантиметров в длину и 6,0 см в ширину. Цветет кофе ароматными белыми цветами. Плод кофе - ягода которая имеет овальную форму, примерно 1,5 см в длину, у нее зеленый цвет, пока ягода не зрелая, далее становится желтой, далее цвет меняется на желтый, затем на малиновый и позже, при сушке, становится черным. Любая ягода, как правило, состоит из двух семян, а 5-10% ягод имеют только одно семя. Время созревания ягод от семи до девяти месяцев. Кофе, как правило, сажают семенами. Основной способ посадки кофе состоит в том, чтобы посадить 20 семян в каждую лунку в начале сезона дождей; половина из посаженных семян умирает самостоятельно естественным путем. Кофе часто смешивается с такими продовольственными культурами как фасоль в период первых нескольких лет возделывания. Два основных выращиваемых сорта кофе являются виды Coffea canephora и Coffea Arabica. Кофе Арабика считается более лучшим для принятия внутрь (питья), чем кофе Канефора. Канефора, как правило, горький и имеет меньше вкуса, чем Арабика. По этой причине, около трех четвертей кофе выращиваемго во всем мире это сорт Арабика Но, сорт кофе Канефора менее восприимчив к заболеваниям, чем Арабика и его можно возделывать даже в тех условиях, где Арабика не будет приживаться и цвести. Кофе Канефора содержит примерно на 40-50 процентов больше кофеина чем кофе Арабика. По этой причине Канефора применяется в качестве дешевой замены Арабики в многочисленных составах кофе, имеющихся в продаже. Хороший и качественный Канефора используют в некоторых эспрессо смесях и в кофемашины для создания пены и снижения стоимости ингредиентов. Другие виды, такие как Coffea liberica и Coffea esliaca, считаются коренными сортами Либерии и юга Судана соответственно. Основная масса сорта Арабика в зернах собирается либо в Латинской Америке, Восточной Африке, Аравии или Азии. Черный кофе Робуста (Канефора) возделывают в Западной и Центральной Африке, по всей Юго-Восточной Азии, и частично в Бразилии. Кофе бобы из разных стран и регионов, как правило, имеют характерные особенности, такие как вкус, аромат, форму. Эти вкусовые характеристики зависят не только от места произрастания кофе, но и от генетического подвида и обработки. Очень часто вкус кофе сильно отличатеся в зависимости от региона, в котором они выращиваются, например, в Колумбии, на отрове Ява или Кона вкус кофе будет совсем не похожим между собой. | |
| Просмотров: 218 | |
| Всего комментариев: 0 | |
